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古代的酒禮 酒過三巡的意思是什么?

來源:講歷史2017-11-13 11:05:00責編:林林人氣:
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【內容導讀】如果追問酒的本質的話,其實酒不過是一種飲料,其作用就是「解渴」。《水滸傳》中黃泥崗上的挑夫又累又熱,就盼著喝一瓢酒消暑解渴,多么簡單。可是,如果從文化角度談酒,…

如果追問酒的本質的話,其實酒不過是一種飲料,其作用就是「解渴」。《水滸傳》中黃泥崗上的挑夫又累又熱,就盼著喝一瓢酒消暑解渴,多么簡單。可是,如果從文化角度談酒,它就變成一個復雜問題。 酒是飲料,但其中含有的芳香物質使它具備不同於水的三個特點:一是鼻子可以聞到的揮發性的芳香;二是味覺器官可以感覺到的令人舒適的刺激性;三是刺激血液循環、加快心跳,使人變得熱情。因為具備了這種性質,人們才用它祀神、祭祖、敬老、侍上、待客、養身。古人相信氣味通天,芳香撲鼻的美酒供奉在神靈之前,他們一定會開心享用。年老百體僵滯,飲酒令血脈流動、通體皆暖,點燃活力。人際之間有些隔閡、心存芥蒂,當喝下一杯酒,血脈僨涌,心防解體,彼此的關係便拉近了。總的來說,通過祭祀,酒可以成禮,養成生活規范;酒上了筵席,可以聯歡,消除人們的差距;飲用適量的酒,可以頤養情志,使人們在精神上和生理上獲得健康和愉悅。 

什么是「禮」?在儒家看來,「禮」是包羅萬象的,舉凡物質、精神、制度、心態、風俗等無不是「禮」,或者說,都要受到「禮」的嚴格規范。我們這里說的「禮」主要是指儀文(禮儀形式)。大體而言,儒家所認定的名目眾多的「禮」無不需要有儀文來表現,雖然孔子說:「禮云禮云,玉帛云乎哉?」,禮的本質不在於「玉帛」(儀文),但是如果完全沒有了「玉帛」,「禮」也就不成為「禮」。平常說的「無酒不成禮」指的就是這個儀文。 世間萬事萬物,只要涉及到「禮」,哪樣能離得開酒呢?儒家按照「禮」的內容,把「禮」分為五類:吉、兇、軍、賓、嘉,五禮都需要酒來完成。吉禮,主要指祭祀之禮。中國人饗祭鬼神與西方不一樣,西方人有一束鮮花就可以了,而中國則是人需要什么,他們心目中的鬼神也就需要什么。那么酒在祭祀中是首先需要的。兇禮,指的是喪、荒、弔、恤等禮儀。無論是出喪、弔唁、安恤受難的人們,都需要酒。軍禮,指的是軍隊的訓練檢閱、行軍打仗、凱旋慶功的禮儀。打仗是個令人熱血沸騰的活動,而酒能夠把這個熱度推到最高點,沒有酒,軍隊仿佛沒有了動力。賓禮,指招待賓客之禮;嘉禮,指的是飲食、婚姻、冠禮、賓射、饗燕、賀慶等禮。這些禮儀上都需要飲食,從而也就需要酒。 

中國古代禮儀的本質在於「尊尊」、「親親」。因為古代是宗法社會,特別是周代,國家與社會同構,人與人之間既有血緣關係,所以要「親親」——愛自己的親屬;也由於血緣的遠近親疏構成了尊卑有等,所以要「尊尊」——尊敬兄長與宗子。「尊尊」、「親親」既是行禮的目的,也是制定禮儀的原則。所有的「禮」及禮的儀文中無不貫徹了這種精神。  「尊尊」是統治者維持社會秩序及其統治的根本,但在具體的儀文當中「親親」無疑是基礎,因為沒有「親親」,就不能把統治對象招攏在一起。因此周代的各種禮儀在表面上都要弄得「其樂也融融」的。酒的性質(它的美味與刺激性)最適合製造這種「其樂也融融」的氣氛。然而,酒的長處在此,其短處也在此。參與禮儀者只顧「親親」,忘了「尊尊」(這在統治者看來是禮儀目的),在行禮場合中,沒上沒下、沒大沒小,亂了等級,甚至喝得口吐白沫,喧囂叫嚷,酒的「聯歡」作用過了頭,往往弄得不歡而散。這也是統治者特別警惕的,所以禮儀上的「禮」更有節制作用,不許「親親」越過限度,及時把「親親」引導到「尊尊」的軌道上來。

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